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            首頁行業資訊一片丹心照知己,喝出酒中乾坤來。

            一片丹心照知己,喝出酒中乾坤來。

            2021-12-21

            “丹碗”酒——來自赤水河畔千年歷史長河里忘卻不了的記憶。

            川鹽入黔——一袋鹽、一條河開啟的華彩篇章

            自古黔地少鹽,雍正七年(1729),四川總督黃廷桂把行鹽地區分為“計岸”和“邊岸”,計岸銷行川內,邊岸銷行外省。銷行貴州的川鹽,計有永、仁、綦、涪四岸。

            其中行黔仁岸邊鹽,由自流井起運,在瀘州中轉,下運合江,合江縣換船經現今赤水市轉入赤水河,分別銷行合江、敘永、古藺和貴州赤水、習水、仁懷,遵義諸地。乾隆十年(1746),張廣泗開通河后,赤水河二郎灘至合江全線通航,古藺人便不再“下土城背鹽巴”,而由鹽船運到二郎灘,起岸剝運,人力背負翻山,陸行三十里,運到上游川岸(北岸)的新龍灘或黔岸(南岸)的馬桑坪(稱作“背過山鹽”),重新裝上專門航行該段河道的茅村船,上運茅村(今貴州省仁懷市茅臺鎮),轉販遵義諸地。

            川鹽走貴州,秦商聚茅臺,鹽自川入,故貴州得以有鹽,鹽商多晉陜人,慣飲白酒不喜辛辣,偶發現黔之赤水河畔的楊柳灣之水,河水清冽,清香甘甜,適用于釀酒,遂引釀酒大師入黔,以此河水釀酒,清香帶甜,辣不刺喉,醬香濃郁,又因酒體透徹、溫潤如玉,又如白鶴丹頂,人稱“白丹碗”,頓時名揚四方。

             

            鹽幫漢子與酒——講豪氣、重義氣,赤誠之心、同舟共濟,共飲一碗酒。

            鹽隨鹽幫漢子由川入黔,沒有公路,只能水行。鹽幫漢子纖夫在高溫高濕的環境下進行高強度體力勞作,由于物資匱乏多在河岸山間運輸途中,乏力休整之時以赤水河畔僅有的精神食糧“白丹碗”得以解乏、提神解愁,就慣用單獨一個碗盛上一個“丹碗”,二兩酒統稱為一個“丹碗”,三三兩兩或數十同胞兄弟,圍坐一起一人一口的形式共同酣飲,喝酒時還以劃酒拳以助酒興。自有“丹碗”以來,赤水河畔沿河兩岸人們在請兄弟朋友聚餐時,至今仍沿用著請大家喝個“丹碗”的傳統叫法。

             

            一碗酒一生情——肝膽相照,風雨同舟。

             

             由貴州君誠集團、貴州金窖酒業集團聯合出品的珍藏醬香白酒(53%vol)“丹碗”品牌系列產品共四款

                “丹碗”酒的生產基地貴州金窖酒業(集團)有限公司,位于紅軍四渡赤水之第三渡渡口茅臺鎮,前身是始建于1988年6月的仁懷縣茅臺飛渡酒廠。茅臺飛渡酒廠憑借獨特優良的釀制傳統,誠信經營,在上世紀七八十年代早已盛名遠揚。2000年,茅臺飛渡酒廠進行技改,擴大規模,進一步拓展市場,開發了金土匠等系列品牌,并為國內多家知名大型白酒企業供應醬香基酒。為更好地順應時代發展做大做強,公司于2012年更名為貴州省仁懷市金窖酒業有限公司。金窖酒業地處中國醬香白酒核心產區——茅臺鎮3.5平方公里,公司占地面積148畝,制酒車間6個,配套設施齊全,設施先進,環境優美。同時,公司還擁有一支愛崗敬業、團結奉獻的團隊。

            “丹碗”酒按中國大曲醬香千年古法釀酒工藝,經九次蒸煮,八次發酵,七次取酒,長時間貯藏,以15年基酒和20年、30年不同年份老酒精心勾調而成,香氣幽雅細膩,酒體醇厚,回味悠長。酒質的香氣香而不艷、低而不淡、醇香優雅、不濃不猛等特點。比較突出的就是空杯留香持久,空杯比實杯還香,讓人回味無窮,乃醬酒佳釀,是商務接待、賓客宴請的上上之選。

            集團聯合出品系列品牌產品

            國際藝術大師邢東先生,在品嘗到了“丹碗”醬香白酒醬香濃郁的品質和回味悠長的口感后,對“丹碗”悠久的歷史文化引起了濃厚的興趣,故親自來到貴州茅臺鎮楊柳灣,有感而發創作了《赤水鹽運圖》又揮豪書寫了的邢體“丹碗”二字,彌足珍貴。

            中國書法家協會副會長,中國書畫藝術大學國畫系主任、教授,中國東方藝術學院名譽院長,中國書畫家協會副主席,美術師李苦寒大師為“丹碗”酒親自題詞撰寫“一片丹心照知己,喝出碗中乾坤來”的雄偉佳句來贊美“丹碗”。

            中國乒乓球奧運張繼科為金窖酒業(集團)厚禮產品代言,為厚禮等系列產品助力。

            香港戲骨許紹雄先生蒞臨茅臺鎮金窖酒業(集團)生產基地,品味酒廠金窖系列美酒,參觀基酒窖藏基地。

            貴州君誠集團與金窖酒業集團聯合出品的“丹碗”及系列品牌,正式入駐貴州旅游大數據“貴途優選”平臺,貴州源產地商城已開通上線,即刻登錄商城選購正宗可溯源的貴州名優產品。

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